Les Frères Lafond

TAVEL

Pierre de Lune

VIGNOBLE : Grenache 75%, Syrah 25%. Vignes âgées de 50 ans.

GEOLOGIE : Unique parcelle de pierres calcaires.

RENDEMENT : 25hl/ha

CLIMAT : Tempéré chaud, méditerranéen et très venté, TAVEL est situé dans l’axe de la vallée du Rhône. Ensoleillement de 2 700 heures/an en moyenne.

VINIFICATION NATURELLE : Vendange manuelle et triée. Ce parcellaire est vinifié comme le faisait notre grand-père. Macération de 72h à 96h, vinification et élevage en cuve en pierre de Tavel, sans intrant en levure indigène, sans filtration. Fermentation malolactique effectuée. Il y a peu ou pas d’ajout de sulfite, en fonction des millésimes.

ELEVAGE : 12 mois en cuve en pierre de Tavel sur lies fines.

MISE EN BOUTEILLE : À l’automne.